Purée à la tomme de Savoie

Comme vous avez pu le constater, je n’arrive plus à mettre le blog à jour aussi souvent que je le voudrais, mais je continue quand même, car je n’arrête pas de cuisiner pour autant ! En plus je me suis trouvé une acolyte de décoration de gâteaux à l’américaine donc des essais sont en préparation. En attendant je vous propose un plat hivernal qui fait du bien quand il fait froid dehors, comme cette semaine à Lyon : une purée à la tomme de Savoie et aux lardons, ça cale bien.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de pommes de terre
100 g de lardons fumés
250 g de tomme de Savoie fraîche
20 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre du moulin

Préparation :

Commencez par faire cuire les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux dans votre cocotte minute pendant 10-15 minutes. Mettez les lardons à dorer dans une poêle et, pendant ce temps, écrasez les pommes de terre à la fourchette.

Placez une casserole sur feu doux avec les pommes de terre et les lardons. Salez, poivrez, ajoutez la tomme coupée en dés et la crème fraîche puis remuez jusqu’à obtention d’une purée homogène.

Versez le tout dans un plat bien chaud et servez aussitôt avec une salade à l’huile de noix.

Verdict : Je vous conseille de servir des petites portions de cette purée à la tomme car c’est très bon mais assez riche ! Avec une salade bien fraîche ça passe tout seul en tout cas.