Pour ceux et celles qui me suivent sur Facebook voici le fameux monstre de gâteau dont je vous parlais : un layer cake Maltesers et chocolat, 22 cm de diamètre, 6 couches et 10 000 calories la bouchée… Ça m’a traumatisée de faire ce gâteau, le plus riche que j’ai jamais fait, mais qu’est ce qu’il est bon !
Parce que parfois, pour les grandes occasions, il faut dégainer LE gros gâteau de fête qui peut nourrir 20 personnes. Dans ces cas là il faut faire simple niveau parfums, pour plaire au plus grand monde : chocolat, vanille, praliné, caramel se sont des saveurs qui marchent bien.
Moi j’ai choisi le chocolat et, parce que je ne pouvais pas m’en empêcher, j’ai ajouté une touche de fun dans la recette avec les Maltesers. Le glaçage contient de la poudre d’Ovomaltine et c’est juste délicieux !
Layer cake Maltesers
- Total: 1h30 hors refroidissement
- Pour combien ?: 16 à 20 personnes 1x
Description
Un layer cake Maltesers et chocolat pour les grandes occasions !
Ingrédients
Les gâteaux
- 350 g de farine
- 520 g de sucre en poudre
- 165 g de cacao non sucré en poudre
- 4 càc de bicarbonate de soude
- 2 càc de levure chimique
- 2 càc de sel
- 4 œufs
- 475 ml de lait
- 475 ml de lait fermenté
- 235 ml d’huile végétale
- 2 càs d’extrait de vanille liquide
- sirop de chocolat (en boutiques spécialisées)
Le glaçage malté
- 325 g de beurre à température ambiante
- 500 g de sucre glace
- 3 càc d’extrait de vanille liquide
- 75 g d’Ovomaltine
- 250 g de chocolat (j’en ai pris un un peu amer) fondu
- 70 g de crème épaisse (au moins 30% de matière grasse)
- un petit paquet de Maltesers
Préparation
Les gâteaux
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez trois moules identiques de 20 cm de diamètre.
- Mélangez les ingrédients secs dans le bol de votre robot puis ajoutez tous les ingrédients restants et mélangez avec la feuille pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ne vous inquiétez pas si la pâte est assez liquide, c’est normal. Versez ensuite la pâte de manière égale dans les trois moules et enfournez pour 20 minutes en faisant tourner la place des moules dans le four.
- Laissez ensuite les gâteaux démoulés refroidir sur une grille pendant 30 minutes en les retournant au bout de 15 minutes (attention à ne pas les casser !).
Le glaçage malté
- Toujours à l’aide de votre fidèle robot garni de la feuille, fouettez le beurre et le sucre glace à vitesse lente pendant 1 minute. Incorporez la vanille et l’Ovomaltine en continuant à mélanger. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et fouettez à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Enfin terminez avec la crème épaisse et fouetter encore 1 minute en augmentant la vitesse.
- Utilisez le glaçage de suite, il est bien meilleur ainsi. Pour le dressage j’ai assemblé les couches de gâteau une à une en les garnissant à chaque fois d’un peu de sirop de chocolat, ça rend le tout encore plus fondant.
- Ensuite à vous de voir comment glacer votre gâteau, moi j’ai utilisé une des techniques de Rosie : j’ai fait des lignes verticales avec une petite spatule. Pour terminer saupoudrez le dessus du gâteau de Maltesers concassés et régalez-vous !
Notes
Une pure tuerie au niveau gustatif mais un glaçage trop « beurré » pour moi, il faut que je garde les parfums mais que j’en fasse un avec une base de Philadelphia cream cheese plutôt qu’avec du beurre.
- Préparation: 1h
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Dessert
- Cuisine: Pâtisserie américaine
Il est tout simplement splendide!
aie aie aie aie aie!!!
ça je veux bien essayer et me devouer pour y gouter!!!
Il est vraiment top, je le trouve beau comme tout, parfaitement à mon goût ! Bravoooooooooo
Un gâteau tout juste sorti de l’enfer des nutritionnistes, j’en salive tellement il est gourmand !
Il est géant !!! Bravo, j’adore !
Bisous
J’ai vu cette déco sur un blog étranger et je comptait la faire pour un gâteau d’anniversaire. Ca me conforte dans l’idée que c’est vachement sympa![]()
rhaaaa, mais c’est de la torture ça!!! glaçage trop beurré ou pas, j’en prendrai bien une tite tranchette.
pfffiouuu, si on fait ça, mes enfants vont kiffer grave!!
Et voilà … je suis amoureuse de ton gâteau …
il est superbe !! je suis totalement fan !! je salive en voyant la photo de coupe !! c’est sans doute une bombe… calorique mais avant tout une bombe de gourmandise… je préfère retenir ce dernier point au premier =)! j’adore !
magnifique monstre!!
Enorme !!!
J’en rêve, de sortir un jour un gâteau pareil !
Bravo !
Il est magnifique!!!
Magnifique à refaire immédiatement![]()
Waouh ! En effet il est énorme lol Rien qu’à faire la comparaison entre le plateau et le gâteau, on imagine bien sa taille lol
![]()
En tout cas, il est magnifique et sûrement excellent ! Mais j’avoue que, comme toi, je le ferai bien avec une base de cream cheese que j’affectionne tout particulièrement !
Gigantesque ce gâteau! Comment avez-vous fait pour tout le manger? J’espère que vous aviez beaucoup d’invités! J’aime beaucoup ta décoration!
Je vois que le nombre de calories à la bouchée ne vous a pas arrêté les filles![]()
) Je vous avoue qu’il en reste toujours la moitié et encore, j’en ai apporté à une copine ! C’est facilement un gâteau pour 20 personnes, ça oui !
Pour la déco elle est très simple à réaliser mais vraiment sympa quand on a pas le temps ou l’envie de faire un glaçage tout lisse !
Mais qu’il est beau et haut !
Comme on l’a déjà dit plus haut, j’adore la décoration.
Un gâteau pour combien de personne ? Une vingtaine ?![]()
bonne journée
rhooo il est énorme ce gâteau (dans tous les sens du terme)sa couleur est appétissante, et quand on voit les ingrédients, miam, on se lèche les babines.
Wow ! C’est un gâteau de compétition celui là !![]()
vraiment impressionnant!!!!!!!
mon cheri est fan de chocolat alors pour son anniv samedi on se lance!!!!! mais on va suivre ton conseil et faire un glacage cream cheese car le beurre et nous ca fait 2!!!
Virginie : J’ai pensé exactement la même chose, c’est pour ça que je disais que ça m’a traumatisée de faire cette recette ! Mais avec un autre glaçage il pourrait être tout à fait acceptable !
wouahhhhhhhh la quantité de sucre me laisse perplexe !!!
mais je te crois sur parole, que ca doit etre bon ……………. ce gateau au chocolat !!!
bises et bon mardi gourmand
virginie
Looks amazing, Maybe! Perfectly iced. Beautiful! I wish someone baked a cake like that on my birthday.![]()
Plat de présentation
Merci pour ces délicieuses recettes. Pourrais-tu m’indiquer aoù tu as acheté ce si joli plat de présentation. Merci beaucoup et bon week-end ! Claire.
Quel courage, 6 couches à réaliser! Bravo
ca y es on l’a fait!!!!!! ou plutot ma ptite patissiere preferé ns l’a fait!!!!!
vraiment toooop !
par contre c’est sur il es tellement gourmand qu’on n’y revien pas!
Merci pour cette fabuleuse recette
Il est gigantesque ce gateau! Mais qu’est ce qu’il est appétissant!
Mmmmhh à essayer au plus vite!
Au secours, ces photos sont indécentes. Ce gâteau ressemble à un piège. une addiction meme. Je plaisante. Dieu qu’il est beau. Mais pourquoi donc n’y a t il pas la possibilité de juste mettre le doigt pour gouter. là toute de suite à travers l’écran. je vous découvre à l’instant, grâce à une amie qui vous suit, et qui me dit : mais comment ça, tu ne connais pas « AIE » LOVE CAKES ? t’as pas honte ? C’est « ZE » BLOG A SUIVRE…. c’est chose faite. j’adore. A très bientôt
il est magnifique!! tu crois que je peux faire ce gateau la et le recouvrir de pate a sucre?
merci
J’ai de nouveau testé ce glaçage à l’ovomaltine le we dernier et je le trouve vraiment très sucré, est-ce que je pourrais selon vous réduire un peu le poids de sucre glace ?
Sinon sa texture est juste parfaite !!
Merci d’avance
Marie
Oui on peut le réduire, il faut juste trouver la bonne proportion pour ne pas perdre en tenue et altérer la texture.