Un moelleux automnal facile à réaliser : ce gâteau prunes noisettes peut être fait avec vos prunes préférées même si moi j’ai choisi des quetsches, principalement pour leur jolie couleur !

On tient le bon bout les amis, nous récupérons les clés de notre nouvel appart dans 10 jours et on ne pourrait pas être plus impatients ! Cette saison cosy invite à profiter des jours gris pour préparer son petit nid douillet pour l’hiver et c’est exactement ce que je vais faire. Mon chéri et mon ami Lucas se moquent souvent de moi en disant que l’automne est une saison de m… mais je défend toujours farouchement ma saison préférée, faut quand même pas pousser, hein !?

Moi qui aimerai vivre dans un automne perpétuel, je ne me lasserai jamais de tous ces fruits d’automne comme les prunes, les coings, les châtaignes… Mais je me dis aussi que, ce qui fait leur charme, c’est que je les attend avec impatience chaque année ! Vous aussi vous avez des chouchous que vous vous languissez de voir apparaître sur les étals ? C’est d’ailleurs valable pour chaque saison je trouve, il y a toujours des fruits que j’aime particulièrement et que j’ai toujours hâte de retrouver.

Pour ce gâteau prunes noisettes, se sont vraiment les prunes (mes préférées se sont les reines claudes) qui m’ont inspirée, j’ai eu envie de les associer à la noisette car j’avais envie d’un gâteau à la fois dense et moelleux, avec beaucoup de goût, et qui se conserve bien.

Quelles prunes pour un gâteau ?

Pour ce gâteau prunes noisettes moi j’ai utilisé des quetsches, prunes de taille moyenne, mais cette recette serait délicieuse avec des mirabelles, des reines claudes, ou des prunes rouges un peu acidulées. Quoi qu’il arrive, l’important c’est de choisir des fruits bien mûrs.

Gâteau automnal à la noisette

Dans cette recette, la noisette sert de support à la prune qui est vraiment la star du gâteau. Si vous avez envie de quelque chose de plus neutre, remplacez la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes. Si au contraire vous avez envie d’un gâteau plus original, optez pour de la pistache.

Ce gâteau se conserve vraiment très bien, vous pouvez le faire la veille, le laisser refroidir, le filmer et il sera encore tout moelleux le lendemain. Alors pensez-y si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous pour préparer un dessert.

J’ai utilisé des groseilles blanches pour la décoration de ce gâteau prunes noisettes mais des groseilles rouges, des figues ou tout simplement des tranches de prune auraient aussi très bien fonctionné.

J’espère que cette recette vous plaira, si vous la réalisez, pensez à me taguer sur Instagram @ilovecakesblog !