Cette année pour la chandeleur, je me suis attaquée à ces crêpes roulées tiramisu, parce que j’avais vraiment envie de crêpes, mais la perspective d’une garniture gourmande au mascarpone et au café me tentait aussi vraiment beaucoup. J’aurais pu faire un gâteau de crêpes avec mais j’en avais déjà vu passer beaucoup trop cette année alors, je lui ai préféré des crêpes roulées pour cette fois.

Crêpes comme des makis, parfum tiramisu

Pfffffiou que les mois passent vite ces derniers temps… J’ai l’impression que mon petit Léo est né hier mais non, il vient de fêter ses 4 mois. Je craque complètement pour ses sourires bavouilleux dont il a le secret hihi. C’est pas tous les jours facile d’être parent mais qu’est-ce que c’est chouette quand même, j’adore voir grandir ce petit loup. C’est un peu comme si le temps s’était suspendu en septembre dernier et *pouf* on est déjà en février ! Bon, vous me connaissez, je ne perds jamais une occasion de me régaler, alors même si pour l’instant Léo ne fait que me regarder faire sauter les crêpes, un jour on en fera ensemble.

Crêpes au café façon tiramisu

En attendant, je ne rate jamais une occasion de fêter la Chandeleur, tout simplement parce que je fais des crêpes très régulièrement, à longueur d’année. J’aime que d’une recette toute simple, on puisse varier les garnitures et en faire des choses complètement différentes. Cette fois, j’avais envie de crêpes et de tiramisu (j’ai toujours envie de crêpes et de tiramisu…) et je me suis dit qu’un petit mix des deux ça pourrait être vraiment sympa. On va donc partir de ma recette de base pour la décliner en version café : des crêpes au café garnies d’une onctueuse chantilly mascarpone au café, le petit crumble chocolat par dessus c’est pour la touche de croquant mais c’est totalement optionnel.

Crêpes roulées comme des makis : influence asiatique

J’ai voulu éviter le gâteau de crêpes donc j’ai plutôt suivi une influence asiatique, dans l’esprit des makis, et je vous propose ces crêpes roulées au tiramisu. Cette recette est régressive : c’est tout doux, ça se mange avec les doigts, hop, c’est un vrai petit bonheur qui s’engloutit en une bouchée.

Je vous détaille le procédé dans la recette mais voici la marche à suivre : on coupe la partie bombée de la crêpe en haut et en bas, sur environ 2 cm. On tartine la crêpe au café de chantilly mascarpone au café. On roule la crêpe de bas en haut, bien serrée, puis on enroule notre boudin de crêpe dans du film alimentaire et on place au frais pour au moins 1 heure (moi je le fais la veille) le temps que tout se raffermisse bien et qu’on puisse les couper facilement. Ensuite c’est au choix : cacao en poudre ou crumble au chocolat, j’aime ma touche de chocolat sur mon tiramisu !

Si vous avez quand même envie d’un gâteau de crêpes, je vous suggère de tester mon gâteau de crêpes chocolat vanille, un délice et très facile à faire !