Chocolat chaud amande

Ce chocolat chaud amande est onctueux, gourmand et velouté à souhait ! La texture est incroyable grâce à un ingrédient bien particulier… Et, cerise sur le gâteau, il est fait avec du lait d’amande, pour tout ceux qui comme moi adorent le chocolat chaud mais dont le bidou, lui n’est pas fan du tout du lait de vache.

La recette du chocolat chaud amande

Le chocolat chaud, c’est pour moi la boisson douillette par excellence. Bien avant les lattes et autres cappuccinos ou mochas, quand on est gamin, c’est d’un bon chocolat chaud dont on se régale souvent. Quand j’étais petite, mon frangin avait l’habitude de boire un grand bol de lait chaud au goûter et j’avais l’odeur en horreur. Moi j’étais fidèle à mon chocolat chaud, bouillant et avec une tonne de cacao parce que je l’aime bien riche, on me la fait pas à moi.

Oui parce que ce chocolat chaud amande, il est comme ça lui aussi : bien riche et terriblement onctueux. Je le fais avec du chocolat de qualité (sinon à quoi bon) et du lait d’amande. Ce n’est pas un caprice pour suivre la mode, c’est juste moi qui, après avoir bu des tonnes de Starbucks, me suis aperçue que c’était le lait de vache qui me rendait malade. J’ai fini par le remplacer par du lait de soja ou d’amande comme dans cette recette, et depuis je peux de nouveau apprécier les boissons à base de lait.

D’ailleurs puisqu’on parle de boissons à base de lait, cette recette marche aussi très bien avec une base au café : je la fais aussi en utilisant mon concentré de café cold brew comme base à laquelle je rajoute le lait d’amande et les épices comme dans cette recette de chocolat chaud amande.

Les deux astuces pour avoir une texture veloutée

Alors, maintenant que vous en êtes arrivés là, je peux vous expliquer les 2 choses qui donnent sa texture de folie à ce chocolat chaud amande : l’utilisation d’une bonne quantité de chocolat minimum 66% de cacao et l’ajout d’une cuillère à soupe de beurre d’amande dans la recette. On fait le chocolat chaud et ensuite on le passe au blender. La matière grasse du chocolat et celle du beurre d’amande nous donnent une belle émulsion et une texture hyper mousseuse.

Vu qu’en ce moment on est en plein dans l’automne, vous pouvez aussi rajouter une cuillère à soupe de sirop de citrouille épicée fait maison, c’est celui que je fais pour mon pumpkin spice latte.

Maintenant que vous savez tout, place à la recette qui est très simple et ne prend même pas 10 minutes.

Chocolat chaud amande

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5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.7 from 3 reviews

• Auteur: Valérie Décoret
• Total: 10 minutes
• Pour combien ?: 2 personnes 1x

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Description

Mon chocolat chaud préféré, hyper onctueux et mousseux avec du lait d’amande et de la purée d’amande. En prime, un petit passage au blender pour une texture de folie !

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Ingrédients

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• 100 g de chocolat noir 66% de cacao minimum (Valrhona Caraïbe 66% ou Cacao Barry Ocoa 70%)
• 600 g de lait d’amande bio
• 1 càs de purée d’amande (aussi appelée « beurre d’amande »)
• 1/4 càc de cannelle en poudre
• 1 càs de sirop d’érable ou de sirop de citrouille épicée

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Préparation

1. Mettez le lait d’amande à chauffer à feu vif dans une casserole.
2. Une fois que le lait d’amande bout, mettez le feu au ralenti, ajoutez la cannelle, le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Versez le chocolat chaud dans votre blender, ajoutez le beurre d’amande et le sirop d’érable (ou de citrouille épicée) et mixez pendant 2-3 minutes.
4. Répartissez le chocolat chaud amande dans deux gros mugs et dégustez de suite.

Notes

Je fais ce chocolat chaud au lait de vache pour mon chéri et il est tout aussi délicieux, d’ailleurs lui aussi en est fan !

Et si vous ne voulez pas passer par l’étape du blender, ce n’est pas grave, assurez-vous juste de mélanger le chocolat chaud au fouet pour qu’il mousse un peu, c’est trop bon comme ça.

• Préparation: 5 minutes
• Cuisson: 5 minutes
• Catégorie: Boissons
• Cuisine: Boissons