Un délicieux compagnon du café, des petits déjeuners et des goûters c’est ce cake café noisettes. Il est parfait pour tous les moments gourmands à la maison. Il est à la fois super moelleux et croustillant grâce au crumble que j’ai ajouté sur le dessus.

Ma recette de cake café noisette

Il y a quelques années, pour Noël, j’avais fait une bûche roulée café noisette et j’avais trouvé cette association délicieuse. Depuis j’ai toujours gardé le souvenir de cette bûche dans un coin de ma tête et j’ai attendu le moment de revisiter cette combinaison café/noisettes.

Comment faire un cake café noisettes à la fois moelleux et croustillant ?

Comme vous pouvez le voir j’ai mis la dose en noisettes et surtout je les ai laissées en gros morceaux, car c’est vraiment bon de croquer dans une noisette. Et pour une double dose de croquant j’ai ajouté un crumble sur le dessus, avec un peu de fleur de sel pour que ça réveille les papilles quand on tombe dessus. De cette manière il est à la fois moelleux de par la texture de sa pâte et croquant avec les éclats de noisettes et le crumble.

Je pense d’ailleurs que ce cake serait aussi délicieux avec des amandes ou des noix de pécan (vous connaissez mon amour pour les noix de pécan, hein !). J’ai aussi une délicieuse recette de moelleux poire, noisettes et chocolat qui cartonne sur le blog si ça vous intéresse ou encore un cake au thé noir Marco Polo qui partage la même recette de base que celui-ci.

On n’est que deux à la maison alors on pourrait penser qu’un gros cake comme ça c’est impossible à manger mais honnêtement vous pouvez en congeler la moitié et manger le reste. Le crumble risque de ne pas trop apprécier la décongélation mais un coup de grille pain et ça devrait faire l’affaire.

Sinon vous pouvez aussi le manger tout entier, c’est ce qu’on a fait, au bout de trois jours il était toujours bien moelleux. Dans ce cas pensez à le mettre sous cloche ou à l’envelopper dans du film alimentaire.

Regardez-ça, je ne pouvais même pas le prendre en photo tranquillement sans qu’on essaie de m’en piquer un bout.

D’ailleurs en parlant de photographie culinaire (oui parce que je sais que ça en intéresse certain(e)s), les deux fonds de blog que j’ai utilisés pour ce post sont des fonds en vinyl de très bonne qualité. Je n’aurais jamais pensé aimer ça mais en réalité c’est bien pratique et certains sont très jolis. Ces deux là viennent de chez Capture by Lucy et je vous les recommande (non, ce n’est pas un post sponsorisé, j’aime juste ces produits).

Je viens de penser à quelque chose au moment où j’écris ce post, c’est que ce cake café noisette serait aussi parfait pour faire des gros cubes à servir avec du foie gras pendant les fêtes ! Vous saviez que le foie gras et le café ça se marie plutôt bien ? Moi c’est le genre d’association à laquelle je n’aurais pas forcément pensé en premier lieu mais qui, en réfléchissant bien, marchent parfaitement.

Si vous voulez garder cette idée sous le coude pour dans quelques mois, je vous conseille de sauvegarder cette recette dans Pinterest et pourquoi pas de me suivre sur Pinterest si le cœur vous en dit. Je suis plutôt active sur cette plateforme et mon compte est un mélange de cuisine, de décoration d’intérieur et d’inspiration voyages…