Name: Latte pomme caramel
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Boissons
Ingredients: 1 càs de beurre de pommes aux épices; 1 càc de sauce caramel; 1 espresso; 250 ml de lait (lait d’avoine pour moi); cannelle en poudre; éclats de caramel

Pour changer du pumpkin spice latte qu’on adore, cet automne je vous propose un latte pomme caramel, une combinaison de saveur gourmande et inédite pour moi dans un latte. Cette boisson automnale est réalisée en ajoutant du beurre de pommes et de la sauce caramel à ma recette traditionnelle de latte. Alors si vous voulez vous préparer un bon latte, suivez le guide, je vous explique tout dans la suite de ce post.

Un bon latte automnal, cousin du PSL

La rentrée passée, je me languis toujours des fraîches journées d’automne. À la maison, il fait en général bien chaud mais quand je bosse sur le blog, pour le goûter, le week-end ou à chaque fois que j’ai envie de me réchauffer de l’intérieur, je me fais soit un bon thé soit un latte bien gourmand. Vous le savez je suis fan des latte, ces boissons à base d’espresso avec du lait et un parfum gourmand comme des épices ou du caramel.

Le plus célèbre c’est l’emblématique Pumpkin spice latte de chez Starbucks ou PSL pour les intimes. Mais puisqu’il n’y a pas que le pumpkin spice latte dans la vie (oui, oui, vous ne rêvez pas, je viens bien de dire ce que j’ai dit !), je vous ai préparé un latte pomme caramel pour les jours où vous avez envie de vous chouchouter avec une boisson chaude bien douillette.

Comment préparer un bon latte ?

Avant de vouloir faire un bon latte pomme caramel, encore faut-il déjà savoir préparer un bon latte classique. Pour ça, la règle de base, c’est 1/3 d’espresso et 2/3 de lait (végétal pour moi). On rajoute ensuite une touche de mousse de lait sur le dessus, faite avec un mousseur à lait plongeant si vous n’avez pas la chance d’avoir une machine à espresso avec un mousseur à lait intégré. Par contre attention à ne pas trop chauffer votre lait pour ne pas le brûler !

La base d’un bon latte : un bon café !

Bon évidemment, maintenant que vous connaissez la théorie, la base pour faire un bon latte c’est de trouver un bon café ! Alors trouvez-vous un petit torréfacteur avec des cafés d’origines sélectionnées et demandez-lui une mouture pour machine à espresso. J’adore ce genre de boutique car je peux moudre mon café de différentes façon (pour mon percolateur ou ma french press).

L’essentiel c’est de vous rappeler qu’un bon café fera toute la différence alors renseignez-vous sur les différents types de café, les origines, les types de torréfaction… C’est comme pour le vin, c’est un art et ça vaut le coup d’apprendre pour trouver un café qui vous plaît vraiment.

Latte d’automne pomme caramel

Si comme moi vous aimez l’automne et les douces saveurs qui l’accompagnent, vous DEVEZ tester mon beurre de pommes aux épices ! Cette compote épaisse de pommes confites aux épices, c’est l’automne dans un bocal et ça fait merveille non seulement en pâtisserie mais aussi dans les boissons comme les cocktails ou les latte.

Pour réaliser ce latte pomme caramel, on commence par mettre le beurre de pommes aux épices dans le fond de la tasse avec une cuillère à café de sauce caramel, on fait couler l’espresso par dessus, on fait mousser le lait et on le verse dans la tasse. On termine par une touche de cannelle et éventuellement des éclats de caramel.